Луковый соус - Onion sauce
Блюда английской кухни — список традиционных блюд и кулинарных изделий английской кухни , часть более широкого понятия — « британская кухня ». Рецепты ведут историю с периода средневековья, сохранился английский сборник « Способов приготовления еды » XIV века. Основу английских блюд составляют мясо , рыба , овощи и крупы. Серым цветом в таблицах выделены старинные блюда, не популярные в наши дни. Суп Окстейл-суп — суп из бычьих хвостов. Главное блюдо.
Статья в Википедии. Соус Сальми Sauce Salmis — блюдо французской кухни: рагу из жареной дичи, которую нарезают ломтиками и разогревают в специально для этого приготовленном соусе на её основе. Если готовится постное блюдо, бульон следует заменить отваром из шампиньонов: соус держат на огне от 45 минут до 1 часа, периодически снимая накипь, а уваривают на треть и разбавляют до исходной консистенции грибным отваром и трюфельной эссенцией, далее процедить через марлю и слегка смазать маслом. При изготовления блюда из гаршнепов, бекасов, дупелей, вальдшнепов, овсянок, ортоланов, в соус можно добавить протёртые внутренности этих птиц, припущенные одновременно с мягкими частями дичи и обрезками кроме филе.
- Этим названием мы обязаны тому факту, что когда шпецле готовят и кладут на тарелку, он выглядит как воробьиное гнездо. Фактически, в зависимости от региона, эти термины являются взаимозаменяемыми, поскольку они в основном относятся к одному и тому же блюду из яичной пасты, которое служит дополнением к блюдам в соусе.
- Если произведение является переводом, или иным производным произведением , или создано в соавторстве, то срок действия исключительного авторского права истёк для всех авторов оригинала и перевода.
- Продукты после термообработки меняют свой вид, вес и вкус. Почему так происходит?
Категория: Горячие блюда Гарнир Макаронные изделия. Для меня этот рецепт был откровением. Казалось бы обычные макароны
