Как правильно солить рыбу в домашних условиях
Этот маринад подойдет для засолки сельди и скумбрии. Рецепт рассчитан на 1 кг рыбы шт. Ставим воду на огонь. В воду добавляются и размешиваются соль и сахар. Далее добавляем все специи, кроме уксуса. Доводим маринад до кипения — выключаем.
Засолка рыбы в домашних условиях — дело несложное и не требующее каких-либо экзотических ингредиентов. Тем не менее, начинающие хозяйки перед процессом волнуются — какую рыбу безопаснее брать морскую или речную , предпочесть свежую или мороженую, сколько дней ее солить и как это сделать правильно…. Речную и озерную рыбу без достаточной термической обработки или длительной засолки от 2 до 6 недель, в зависимости от размера есть нежелательно — велик риск заразиться опасными паразитами. Особенно опасна для человека в этом плане пресноводная рыба кроме осетровых , в морской же, особенно в красной, паразитов гораздо меньше исключение составляют тресковые. Но и морскую рыбу перед приготовлением желательно хорошо заморозить. Что же касается проверенных рецептов посола рыбы, предлагаем вам несколько очень вкусных, но простых в приготовлении вариантов.
Долго искала и, наконец , нашла нужный мне рецепт. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Засолка красной рыбы в рассоле Приготовил : Алексей Марчук.
