Сыры итальянские рецепты

Формат и текстура сыра, которые зависят от его состава и способа приготовления и влияют на многие его характеристики, в том числе возможность плавить, обжаривать, использовать в разных блюдах. Представлена обычно одним из двух видов грибной культуры Penicillium Roqueforti и Penicillium Candidum, которые являются относительно безопасными для организма и используются при приготовлении некоторых видов сыров. Основной ингредиент, из которого производят сыр, за исключением веганских сортов.

Рецепт сыра Робиола с пажитником

Сыр Примо Сале имеет структуру белого цвета, хорошо подходит для бутербродов, салатов, для запекания в духовке. При его изготовлении в сырное зерно можно добавлять различные травы, орехи, сухофрукты и любимые специи. Для приготовления сыра Примо Сале вам понадобится любая термофильная закваска, фермент и хлористый кальций. Подготовьте раствор кальция хлористого и раствор сычужного фермента. Для этого растворите нужное количество ингредиентов в 30 мл воды в отдельных емкостях. Накройте кастрюлю с молоком крышкой и оставьте в покое для формирования сгустка на минут.

Войти Регистрация Авторизуйтесь для получения расширенных возможностей. Каталог товаров. Дистилляция и ректификация. Оборудование для сыроделия. Оборудование для пивоварения.

Давайте посчитаем, сколько видов сыра мы знаем. Я могу вспомнить около двадцати. А можете себе представить, что в Италии производится почти сортов сыра. В Римской империи сыроварение приравнивалось к высокому искусству. Некоторые сорта дошли и до нас.

Похожие статьи

• Рецепт сырный суп рецепт с плавленным сыром и курицей
• Индейка в сырном соусе рецепт
• Суп с шампиньонами и курицей и плавленным сыром рецепт
• Рецепт горячих бутербродов с сыром и помидорами в духовке рецепт