Салат со свёклой, орехами, руколой и козьим сыром
Рецепты » Несладкое » Салаты. В преддверии дачного сезона нужно столько всего успеть! Подготовить грунт, увезти рассаду, перебрать вещи в доме и, конечно же, отрепетировать меню для званых ужинов в кругу семьи на летней веранде.
_large.jpg "Приготовим заправку «Венигрет»")
Свекла с козьим сыром - простая в приготовлении закуска. Резковатый вкус козьего сыра хорошо разбавят базилик и кедровые орехи. Обдайте холодной водой, остудите и очистите. Для песто измельчите базилик и петрушку с чесноком, сложите в блендер. Добавьте кедровые орехи, соль и перец, мягкого домашнего сыра взбейте в однородную пасту. Продолжая взбивать, добавьте оливковое масло в таком количестве, чтобы получился текучий соус это примерно мл.
Этот очень ароматный салат, приготовленный из сезонных овощей можно подавать как горячим, так и холодным. По желанию, можете добавить в него заранее сваренную чечевицу или нут, так получится гораздо сытней и тогда такой салат сможет заменить полноценный ужин, но в таком случае не добавляйте в заправку мед. Сначала выложите на противень порезанную свеклу, заправьте ее оливковым маслом, морской солью и перцем. Добавьте к ней два раздавленных зубчика чеснока прямо в кожуре и травы. Хорошо все перемешайте руками и сместите свеклу в один конец противня, что бы свекла не окрасила тыкву.
