Какая закуска подходит к шампанскому
Сомелье считают, что шампанское сочетается практически со всеми продуктами, разве что не стоит его подавать к красному мясу — стейки и бедро барана могут дать привкус металла. Но какой бы универсальной ни была закуска под шампанское, важно помнить, что пьют его часто на фуршетах и главное требование в этом случае, чтобы еда легко помешалась в руке или легко добывалась одной рукой, когда другая занята бокалом. Мы собрали десяток закусок для праздничного стола — ибо кто сказал, что новогодний стол должен ломиться от тяжелых бронебойных салатов и целых запеченных животных? Запаситесь только тарталетками, кукурузными чипсами, вкусным хлебом, шпажками и вилками. Простейшая итальянская закуска, в которой, если лень готовить, бланшированные томаты легко заменяются на вяленые. К гуакамоле можно подать кукурузные чипсы — а можно заранее сделать готовые закуски: на те же чипсы выложить по чайной ложке этой пряной мешанины.
Игристое вино — частый гость на праздниках. Без него сложно представить свадьбу или встречу Нового года. Чтобы напиток максимально раскрыл свои вкусовые качества, его нужно сочетать только с подходящими блюдами и фруктами. Подходит ли к шампанскому клубника в шоколаде , и какие закуски совершенно неуместны? С сухими напитками подают персики, груши, ананасы. К полусухим подходят запеченные с сахарной пудрой персики и абрикосы, яблоки и десерты из них.
Автор: Александра Фурман , кулинарный редактор Food. Мужская кухня Как отдохнуть. В избранное.
